Мюсли – здоровый продукт для здоровых людей

Многие люди, и дети, и взрослые, предпочитают сегодня мюсли из-за их потрясающего вкуса. Однако, кроме этого, эта еда стала очень популярной благодаря ее высокой биологической ценности, несмотря на низкую калорийность. В последнее время многие выбирают продукты питания на основе оценки их биологической ценности, а мюсли являются отличным выбором в этом отношении. В этой связи очень важно знать, как правильно выбрать и приготовить мюсли, чтобы получить максимум пользы от них.

Максимилиан Бирхер-Беннер, швейцарский доктор, придумал мюсли для своих пациентов еще в 1900 году. В Европе же эти натуральные хлопья завоевали популярность только через 60 лет, когда стали актуальными вопросы здорового питания и низкокалорийной диеты.

В России мюсли появились только в 1990-е годы, когда россияне стали чаще ездить в Европу и познакомились с популярным там завтраком. Сегодня они широко распространены в рационе питания россиян.

Компания Bruggen была основана в 1868 году и является производителем немецких продуктов. Один из ее брендов, мюсли Gourmet, известен на российском рынке. В ассортименте бренда есть миндально-вишневые мюсли с йогуртовым драже.

Однако, эти мюсли содержат большое количество углеводов, что делает продукт калорийным. Состав мюсли включает в себя сахар, растительное масло и рисовую муку. Это может не подойти для тех, кто следит за своей фигурой. Стоимость упаковки в 375 грамм составляет от 150 рублей.

Мюсли обычно состоят из злаков, сухофруктов, орехов, ягод, отрубей, ростков пшеницы, меда и специй, что делает их абсолютно натуральным продуктом. Такой состав говорит об их полезности для организма, так как мюсли содержат сбалансированный комплекс макро- и микронутриентов, которые необходимы человеческому организму. Среди них белки, жиры, «медленные» углеводы, аминокислоты, витамины С, Е и B, кальций, калий, магний и железо.

Большинство видов мюсли содержат высококалорийные компоненты, такие как орехи, мед, шоколад и сахар, что придает им достаточно высокую энергетическую ценность. Калорийность мюсли может достигать до 450 Ккал на 100 грамм продукта. Тем не менее, мюсли, приготовленные без использования сахара по традиционной технологии, могут стать полезным помощником в похудении и дальнейшем контроле веса.

Зачем есть мюсли и как они полезны?

Мюсли - это не только вкусная, но и полезная зерновая каша, которая благотворно влияет на пищеварение, благодаря содержанию большого количества растительных пищевых волокон. Но полезными они становятся не только благодаря своему составу, но и благодаря используемым ингредиентам. Например, в мюсли иногда добавляют мед, который благотворно влияет на слизистые оболочки рта и горла и обладает антибактериальными свойствами.

Мюсли - это источник витаминов, которые помогают укрепить иммунитет и оставаться энергичным и активным на протяжении дня. Но, возможно, самое важное - это возможность благодаря медленному усвоению «медленных» углеводов чувствовать себя сытым на протяжении длительного времени. Это особенно актуально для тех, кто соблюдает диету и хочет избавиться от лишнего веса.

Таким образом, мюсли - отличный профилактический продукт для здорового питания. Тем не менее, необходимо учитывать наличие в составе чрезмерного количества сахара или пальмового масла, которые могут негативно повлиять и свести к минимуму диетические свойства мюсли.

В мире мюсли существуют два основных вида: запеченные и сырые. Сырые мюсли содержат в себе раскатанные овсяные хлопья, орехи, сухофрукты и семена без термической обработки. В свою очередь, запеченные мюсли, которые также называют "кранч" или "гранола", состоят из злаков, соков, меда и растительных масел, которые запекаются при низких температурах. При этом мюсли приобретают большую хрустящесть и насыщенный вкус. Конечно, запеченные мюсли имеют более сладкий вкус по сравнению с сырыми.

Важно понимать, что сырые мюсли не рекомендуются для людей с проблемами в пищеварительной системе и заболеваниями печени. Это связано с тем, что нагревание злаков не происходит, и соответственно, мюсли содержат большое количество танинов, сапонинов и фитиновой кислоты. Фитиновая кислота препятствует усвоению железа, кальция, фосфора, магния и цинка. Грубо говоря, полезные минералы из сырых мюсли не усваиваются организмом. Более того, фитиновая кислота нарушает нормальную работу пищеварительных ферментов, таких как пепсин, амилаза и трипсин, которые необходимы для разложения белков и крахмала в пище.

Как приготовить мюсли?

У вас есть упаковка мюсли, и теперь остается только придумать, как именно их готовить. Без проблем! Возьмите 5-6 столовых ложек мюсли и залейте их молоком, йогуртом, кефиром или фруктовым соком на свой вкус. Тщательно перемешайте и дайте постоять несколько минут – завтрак готов! Если вы желаете придать своим мюсли больше оригинальности, добавьте свежие фрукты или ягоды: таким образом, вы увеличите их витаминный состав. Терпеливые домохозяйки могут использовать мюсли в качестве ингредиента для диетических десертов и выпечки. Например, можно приготовить низкокалорийное печенье. Для этого понадобятся мюсли (1,5 стакана), молоко (треть стакана), яйца (2 штуки), сахар (3 столовые ложки), щепотка соли и полчайной ложки корицы. Все ингредиенты необходимо тщательно смешать и оставить на полчаса. Затем выложите их на противень кружками диаметром 5-7 см и выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

С каждым годом все больше людей оценивают преимущества запеченных мюсли. Этот замечательный продукт давно завоевал признание покупателей благодаря своей полезности и вкусу. Однако, несмотря на широкую дистрибуцию и кажущееся разнообразие, достойных производителей мюсли не так уж много.

Производители запеченных мюсли существуют в большом количестве, поэтому выбрать самые лучшие среди них под силу только настоящим экспертам. Среди таких производителей можно выделить три лидера, компании:

• Bob's Red Mill - это производитель органических и натуральных продуктов, включая запеченные мюсли. Компания предлагает широкий ассортимент мюсли, включая мюсли с ягодами и орехами, и использует только натуральные ингредиенты. Этот производитель является одним из самых популярных среди любителей запеченных мюсли.
• Nature's Path Organic - это канадская компания, которая специализируется на экологически чистых продуктах. Они производят запеченные мюсли, используя только органические ингредиенты и не используют в производстве генетически модифицированные организмы. Этот бренд часто называют самым экологически чистым и качественным производителем мюсли.
• Bakery On Main – это американская компания, которая выпускает не только запеченные мюсли, но и другие продукты для здорового питания. Их мюсли отличаются необычной текстурой и широким выбором вкусовых комбинаций. Bakery On Main использует только натуральные ингредиенты, отбрасывая на производстве все искусственные добавки.

Таким образом, при выборе лучших производителей запеченных мюсли можно выделить Bob's Red Mill, Nature's Path Organic и Bakery On Main. Все они отличаются качественными ингредиентами, достойным вкусом и умеренной ценой.

Российская компания НоваПродукт АГ успешно работает с 2000 года. Её девиз - «Здоровое питание есть!». Задачей производителя является поддержание здоровья покупателей за счет предложения безопасных и полезных продуктов. Один из продуктов компании - хрустящие запеченные мюсли без добавления сахара, выпускаемые под брендом BIONOVA®. Чтобы снизить калорийность продукта, новаторы из НоваПродукт АГ используют сукралозу - безкалорийный подсластитель, полученный из сахара. В отличие от обычного сахара, который повышает уровень глюкозы в крови, сукралоза не оказывает воздействия на уровень глюкозы в крови. Это делает продукт особенно привлекательным для целителей здоровья.

Отметим также, что мюсли BIONOVA® обжариваются исключительно на натуральном подсолнечном масле, тогда как большинство конкурирующих продуктов используют пальмовое масло. Помимо этого, это полностью натуральный и безопасный продукт, не содержащий консервантов, красителей, холестерина и генетически модифицированных организмов. Мюсли BIONOVA® богаты пищевыми волокнами, цельными орехами, фруктами и ягодами. В ассортименте представлено шесть вкусов: вишневые, ягодные, яблочные, ореховые, с цикорием и с настоящим бельгийским шоколадом. Стоимость упаковки 400 грамм начинается от 200 рублей.

Одной из ведущих российских компаний на рынке продуктов питания является «ИНАГРО», которая действует с 1997 года. Компания является крупнейшим импортером продуктов питания из Европы и владеет такими известными брендами, как SchneeKoppe, Bahlsen и NordiC.

«АХА», бренд, входящий в состав концерна «Lantmännen» – шведского производителя продуктов питания, также представлен в широком ассортименте продуктов «ИНАГРО». Для любителей мюсли предлагаются различные вкусы, такие как с тропическими фруктами, с фруктами и ягодами, с шоколадом и орехами. Они производятся путем обжаривания смеси зерновых хлопьев в меде, а также с использованием сахара и пальмового масла.

После обжаривания, в мюсли добавляются изюм, орехи, цукаты и шоколад, что придает им неповторимый вкус и аромат. Конечно, следует помнить, что такие мюсли содержат разрешенные консерванты, и не могут считаться диетическим продуктом. Однако, стоимость продукции «АХА» вполне доступная и составляет от 150 до 190 рублей за упаковку весом 270-375 граммов.

Продукция Dr. Oetker, вероятно, знакома любителям мюсли. Компания имеет головной офис, расположенный в германском городе Билефельд, и существует с 1891 года. В настоящее время компания предлагает серию мюсли под названием Vitalis, которые заслуживают репутацию вкусного и полезного завтрака для всей семьи. Ассортимент продукции достаточно широк: фруктовые мюсли для тех, кто следит за своей фигурой; медовые мюсли для любителей сладостей; шоколадные мюсли, которые понравятся детям. Компания Dr. Oetker утверждает, что "качество - лучший рецепт!" и продукция получилась полезной, вкусной и питательной благодаря содержанию множества сухофруктов.

Хотя мюсли Vitalis от Dr. Oetker не так просто найти на прилавках магазинов, они стоят около 220 рублей за упаковку весом 375 граммов. Также следует учитывать, что мюсли содержат сахар и, таким образом, не являются диетической продукцией.

Фото: freepik.com